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巫翊鸣(Xuan)近年成了品味餐厅{ting}的保证,凡是他 ta[开设的餐‘can’厅都叫 jiao[好又叫座。亲力‘li’亲为和创意(yi)是‘shi’他成【cheng】功的关键,绝不能墨‘mo’守成规,他明白〖bai〗香港人识饮识食,绝「jue」不可以抱着蒙混过关{guan}的心态

文:简力斯 图:邓国良

清洪...


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■Xuan认为做“zuo”餐厅最重要一定是食物{wu},新鲜的材料才能煮出好味的佳肴。
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■15岁便在餐厅工作的Xuan,凡事亲力亲为。
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■开放式厨房可以看到厨师烹调食物,感觉亲切。
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■餐厅内用〖yong〗上很多{duo}橡〖xiang〗木,是专登在外国订来香港的。
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■Xuan近年在中环开了{liao}几间餐厅,全部叫好又叫座。
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