烟台晚报:难以忘怀经典好滋味!屏东人的记忆 舌尖上的时光之旅!

admin 5个月前 (03-20) 游戏 18 0
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节目中心/综合报导



▲屏东特有美食虾公粄,只有屏东才吃的到。


这次《爱玩客》来到屏东用美食来一趟舌尖上的时光之旅,前进台湾最南端,重返70年前的滋味,每道佳肴都让人感动不已,经典美味不容错过!



▲来屏东必吃霸气卤味全鸭大餐。



▲咸水鸭肉质软嫩带微微嚼劲。


在屏东无人不知无人不晓的霸气卤味,全鸭大餐一鸭三吃,「咸水鸭」肉质软嫩带有微微嚼劲,浓烈的鸭油香气十足,因鸭油油脂低香味反而被提升,每一口都充满着酱料的味道,一口咬下大大满足。



▲冰糖酱鸭甜咸甜咸,搭配本身油脂香肉十分软嫩。



▲卤鸭肝CP值超高,价格佛心物美价廉。


「冰糖酱鸭」用冰糖卤制而成,鸭皮甜甜的,加上酱油的咸味,本身油脂香,肉质软嫩水感十足,完全不腻口,店家仿佛施了魔法般,将鸭肉变成鸡肉口感;「鸭肝」口感绵密滑顺,没有苦涩味,尾韵鲜味回甘。这里不仅料理一级棒,连价格都是佛心来着,想吃最美味鸭肉来这里准没错!


 



▲▼肉圆皮Q有嚼劲,内馅十分简单只有肉跟葱酥2项。



原汁原味巷仔内的「米浆肉圆」,面皮是用米浆制作,带有淡淡的猪油香,独门口感是介于一般肉圆皮与年糕之间,饱足感十足;内馅只有肉跟葱酥,温体猪肉十分软嫩,调味只有酱料跟猪油的香气,单纯却令人满足,是用心做出来的特殊口感绝对让人满意。



▲▼99%瘦肉的粉肠,加辣后更加顺口,甜度提升。


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