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怎样煮面条好吃又简单

admin 2022年11月02日 健康 64 2

现如今煮面的方式也是很多种多样,每个鲜面条做出去的味儿都大不一样,例如炝锅面和锅盖面,这二种种类的鲜面条味儿上边都十分与众不同,许多大家都较为喜欢这二种鲜面条,只不过是要想自己在家里边去开展烹制,便会促使口味不那么纯正,也有便是能够在里面添加一些鸡蛋液,是能够提高鲜面条味儿。

生产原材料疫苗:鲜面条、饺子馅、红花、黑木耳、平菇、小葱、生鸡蛋、生抽、米酒、糖、盐、味精、蒜。

生产作法疫苗:

1、平菇、黑木耳、红花泡开。

2、锅中倒进油,放进饺子馅炒过后添加葱段、平菇、黑木耳、红花煸炒一会儿,随后添加生抽、米酒、糖、盐、味精,再添加适量烧开。

3、淋入打撒的鸡蛋液,水淀粉勾芡撒上葱段、蒜泥。

4、水烧开后放进鲜面条煮开后捞起来,放进碗中,随后将卤浇在鲜面条上就可以服用。

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锅盖面

锅盖面别名镇江三怪之一的“大铁锅小锅盖”(面锅大,盖子小)。当鲜面条放入开水锅后,用一个小锅盖盖在汤面上。其特性:一是生鲜面条逐份资金投入,熟后不粘接,不较为散乱,份量精确;二是汤面滚沸时,便于消除白沫子,维持汤面不浑浊;三是鲜面条易烂熟,不长不碎。

生产原材料秘方(制100碗)疫苗:鲜面条10Kg、生抽2.5Kg、白砂糖65克、鸡精50克、虾籽5克,青头1Kg猪板油(或香油)1.5Kg

生产做法疫苗:

1.将锅放到低火上,添加冷水250克,虾籽入锅烧开,3分钟后,放进白砂糖,融解完后倒进生抽,烧滚玄火,让其制冷后装进器皿备用。

2.锅内放入冷水烧滚,按消费者需要总数放进鲜面条(但每锅数最多不超过15碗,每碗生鲜面条约重130克),盖上小锅盖。将空碗放到灶台上,逐碗倒进生抽25克,猪板油或香油10克,再加适当青头和鸡精0.5克。面锅滚沸后,加适当冷水,使鲜面条烂熟,大沸时撕去盖,消除白沫子,将鲜面条逐份捞入碗内,浇入适当汤面即成。

青头制作方法:青头是用各种蔬菜做成的面卤,分成生、熟二种。生的有蒜末、蒜花、漂儿菜(春天腌渍的蔬菜);熟的有小白菜、羌活、辣椒,将这种蔬菜水果择洗后,用开水焯熟,切割成丝或段即成。

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2 条回复
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