临近冬至,嘉定还有不少地方保留着一些传统的节日习俗。近日,嘉定外冈镇葛隆村村民张文英忙活在自家大灶头上蒸制南瓜圆子、南瓜饼。不少街坊四邻纷纷来到家中帮忙,小小的灶台间,充满着浓浓的节日温情。

“南瓜是我自己种的,在家里放一段时间,就越来越甜了。”张文英一边说,一边将南瓜洗净、切块,再摆上蒸架开蒸。“吃南瓜,取把‘难’吃掉之意,来年就可以顺顺利利。这是我们农村一直流传的冬至吃南瓜的说法。”张文英告诉小嘉。

灶膛里,燃烧的柴火噼啪作响,红色的火苗舔着锅底;灶台上,蒸汽缭绕、香味四溢。

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打开一袋面粉,加入几铲子南瓜泥,再放稍许温水,就可以开始揉面了。喜欢甜食的再放点白糖,搅匀、揉透,搓成型后,揪下分成小块。最后用双手掌心,轻轻一按,一块形状圆润四周厚薄均匀的南瓜饼就做好了。

做好的南瓜饼,还需要放入油锅煎炸。几分钟后,金灿灿、香喷喷的南瓜饼就出锅了。

品尝完南瓜饼,大家又做起了南瓜小圆子。一边闲聊家常,一边搓着圆子,红彤彤的火焰,烧热了锅子,映红了脸颊,温暖了人心。邻居们聚在一起,热热闹闹吃碗南瓜小圆子,飘起的袅袅炊烟和着食物的美味香气,变成最温暖动人的冬日回忆。

来源:上海嘉定
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